رسانه قطبنما: وقتی درباره زیباترین رستوران جهان صحبت می‌کنیم، ممکن است معیارهای زیادی به‌ذهن هر مخاطبی برسد اما بدون‌شک معماری یک رستوران، یکی از عوامل موثر در زیبایی آن و خلق یک تجربه جذاب برای مهمانان است. «جایزه معماری ورسای» یا «پریکس ورسای» (Prix Versailles) یکی از معتبرترین جوایز جهانی معماری است که از سال ۲۰۱۵ میلادی توسط یونسکو به برترین‌های معماری جهان در شاخه‌های مختلفی مثل هتل‌ها، رستوران‌ها، مراکز خرید، فرودگاه‌ها و غیره اعطا می‌شود. جایزه‌ای ارزشمند که سندی بر جذابیت معماری منتخبان و ادای احترامی به معماری و وجه اشتراک آن با انسان‌ها است.
به‌گزارش «رسانه قطبنما»، جایزه سالانه ورسای به‌تازگی فهرست ۱۶ تا از زیباترین رستوران های سراسر جهان، را منتشر کرده است که به‌تازگی افتتاح یا بازگشایی شده‌اند. این رستوران‌ها در شاخه معماری داخلی و خارجی به رقابت خواهند پرداخت تا در نهایت در اواخر نوامبر ۲۰۲۴ میلادی، زیباترین رستوران جهان در مقر یونسکو انتخاب شود.
بیایید با این ۱۶ رستوران زیبا از سراسر جهان به انتخاب جایزه ورسای بیشتر آشنا شویم:
۱. آریانا پرشین کیچن
- موقعیت: امارات متحده عربی، دبی، هتل آتلانتیس رویال
رستوران «آریانا پرشین کیچن» (Ariana’s Persian Kitchen) یا «آشپزخانه ایرانی آریانا»، یکی از چندین رستوران، «هتل آتلانتیس رویال» است. این هتل فوق‌لوکس که در انتهای جزیره پالم دبی قرار دارد، محل هنرنمایی سرآشپز ایرانی- آمریکایی «آریانا باندی» است؛ یک سلبریتی در دنیای آشپزی که تجربه اجرا و نویسندگی برنامه‌های تلویزیونی را دارد و آریانا پرشین کیچن، اولین رستوران او است. رستورانی که نوید یک برداشت تازه از بهترین غذاهای ایرانی را می‌دهد و غذاهای کلاسیک ایرانی را با شیوه‌های مدرن و منحصربه‌فرد سرو می‌کند. در توصیف این رستوران آمده است: «این رستوران ایرانی با الهام از دستور‌العمل‌های خانوادگی که نسل‌ها، سینه به سینه منتقل شده است، غذاهای نوستالژی و پیچیده‌ای را ارائه می‌دهد.»
۲. راینه اند لا رو
- موقعیت: استرالیا، ملبورن
ساختمان معاملات بازار بورس ملبورن (Melbourne Stock Exchange) که در فهرست میراث ملبورن به‌ثبت رسیده است، ساختمانی قدیمی با معماری گوتیک است. این ساختمان زیبا از سال ۱۹۸۱ میلادی خالی از سکنه بود تا اینکه رستوران «راینه اند لا رو» (Reine & La Rue) شور زندگی را به این بنا بازگرداند. این رستوران زیبا و بازسازی‌شده، یک تجربه غذاخوری منحصربه‌فرد فرانسوی را ارائه می‌دهد.
۳. توجو
- موقعیت: برزیل، سائوپائولو
در رستوران «توجو» (Tuju) سکان آشپزخانه در دستان «سرآشپز ایوان رالستون» (Ivan Ralston) است و این سرآشپز بااستعداد منوی غذاهای خود را با توجه به آب‌و‌هوا و فصول سال تغییر می‌دهد. پس اینکه چه موقع از سال به این رستوران می‌رسید، می‌تواند تجربه متفاوتی را برایتان رقم بزند. رستوران توجو در خیابانی آرام در منطقه «ژاردیم پائوستانو» (Jardim Paulistano) قرار دارد. بنای این رستوران شهر، یک باغ عمودی سه طبقه است که در طبقه همکف، یک بار با دیوارهای شیشه‌ای است که مهمانان با عبور از آن وارد طبقه دوم می‌شوند؛ جایی که غذا سرو می‌شود و آشپزها در یک آشپزخانه اوپن مشغول به کارند.
۴. کریستال روم بای آن سوفی پیک
- موقعیت: چین، هنگ کنگ
رستوران «کریستال روم بای آن سوفی پیک» (Cristal Room By Anne-Sophie Pic) جایی است که بانوی سرآشپز ستاره میشلن ظرافت و نبوغ فرانسوی خود را در هنر و مهندسی به نمایش می‌گذارد. این رستوران با منظره‌ای خیره‌کننده از بندر ویکتوریا، یک لوستر مرکزی آینه‌ای دارد که گویی با شعله‌های آتش احاطه شده است.
۵. توماکادو
- موقعیت: چین، هنگ کنگ
هر شعبه «توماکادو» (Tomacado) به‌گونه‌ای طراحی شده است که فرهنگ و محیط بومی خاص خود را منعکس کند. در رستوران توماکادو هنگ‌کنگ همه‌چیز حول یک گل زیبا است و رستوران حول محور «یک شهر، یک گل، یک رستوران و یک مفهوم» بنا شده است.در این رستوران مفهومی زیبا همه‌چیز ردی از گل ارکیده دارد. این رستوران الهام‌بخش یک باغ زیبا و صمیمی است که آن را به یکی از لوکیشن‌های اینستاگرامی شهر تبدیل کرده است. رستورانی زیبا که غذاهایی به سبک غربی ارائه می‌کند اما عناصری از غذاهای چینی، آسیای جنوب‌شرقی و ژاپنی را نیز در خود جای داده است.
۶. ویرادور بیچ کلاب
- موقعیت: کاستاریکا، شبه جزیره پاپاگایو
«رستوران ویرادور بیچ کلاب» (Virador Beach Club) که سرآشپز خالد ناتور آن را اداره می‌کند، در دل ریزورت مشهور «فورسیزن» (Four Seasons Resort) واقع شده است. رستورانی با یک استخر مرتفع جدید و تراس خصوصی که چشم‌انداز دلفریبی دارد. این رستوران ترکیبی از یک سالن غذاخوری و لانژ در کنار اقیانوس است که روی ارائه طعم‌های مدیترانه‌ای تمرکز کرده است. این رستوران مجهز به یک استخر بی‌نهایت روی بام مخصوص بزرگسالان و همچنین کاباناهای خصوصی است.
۷. بلان
- موقعیت: فرانسه، پاریس
«رستوران بلان» (Blanc) و سرآشپز ستاره میلشن‌دارش، شینیچی ساتو، در ابتدا مهمانان را از یک مسیر نیمه‌تاریک عبور می‌دهند تا از همان ابتدا نشان دهند، اینجا یک رستوران جادویی است. در نهایت، در انفجاری از نور سالن غذاخوری اصلی با دکوراسیونی از چوب ظاهر می‌شود. می‌توانید مسیر راهروهای برنزی را در پیش بگیرید و به قسمت‌های خصوصی بروید.
۸. لادیره
- موقعیت: فرانسه، پاریس، شانزه‌لیزه
رستوران زیبای «لادیره» (Ladurée) با الهام از گل‌ها طراحی شده است. رستورانی که از میل سرآشپز «آن ویچن» به ایجاد یک باغ گل طبیعی در قلب پاریس نشات می‌گیرد. این رستوران زیبا با ۱۸۰ صندلی، باغ زمستانی، اتاق موسیقی، کافه و بار دسر، یک مقصد زیبا و دوست‌داشتنی است.
۹. ریویرا فوگا
- موقعیت: فرانسه، پاریس
برای دیدن رستوران بعدی باید به رود سن در قلب پاریس بروید. رستوران شناور «ریویرا فوگا» (Riviera Fuga) با منظره‌ای بی‌نظیر از «پل الکساندر سوم» (Pont Alexandre III) درست روبه‌روی «کاخ بزرگ» (Grand Palais) لنگر انداخته است. این رستوران علاوه‌بر چشم‌انداز متفاوتش، تلفیقی از غذاهای ایتالیایی و ژاپنی را ارائه می‌دهد. وقتی قدم در این رستوران می‌گذارید گویی به ریویرای دهه ۷۰ منتقل شده‌اید. روی عرشه، ستون‌های بلند، میزهای جلا داده شده، صندلی‌های حصیری تاشو و صندلی‌های راحتی آفتاب‌گیر، حال‌وهوای یک باشگاه قایق‌رانی را برایتان زنده می‌کنند.
۱۰. بیف بار
- موقعیت: ایتالیا، میلان
رستوران «بیف‌بار» (Beefbar) در قلب تپنده و تاریخی میلان و در محل یک مدرسه مذهبی سابق قرار گرفته است. این رستوران در اصل بخشی از هتل تازه‌تاسیس «پورتریت میلان» (Hotel Portrait Milano) است که معماری آن مملو از جزئیات باروک متعلق به سال ۱۶۵۲ میلادی است. در بیف‌بار علاوه‌بر غذاهای کلاسیک، انواع غذاهای نوستالژی ایتالیا نیز سرو می‌شود.
۱۱. ارِئوم
- موقعیت: کره جنوبی، سئول، گویانگ
رستوران «ارِئوم» (Oreum) برای ساکنان شهر پرجمعیت و شلوغ سئول، درست مثل یک دشت وسیع است. پلکان مرکزی این رستوران طوری ساخته شده است که گویی یک جنگل غان از بستر یک نیزار وسیع بلند می‌شود و در طبقه دوم به فضایی می‌رسد که شبیه یک غار کوهستانی است؛ فضایی مه‌آلود با دریایی از ابرها که به بازدیدکنندگان این احساس را می‌دهد که دارند روی هوا راه می‌روند.
۱۲. اویل
- موقعیت: قزاقستان، آلماتی
رستوران «اویل» (Auyl) در منطقه کوهستانی مدئو (Medeu) قرار دارد و زاییده فکر معماران، هنرمندان، صنعتگران، طراحان و تولیدکنندگان خلاق قزاقستانی است. این سازه ابتدا در شهر آق‌تاو (Aktau) ساخته و بعد به کوهستان منتقل شد. اویل به مهمانان خود تجربه مشارکت در یک فرآیند از طریق نور، صدا، اتمسفر، بافت‌ها و بوها را می‌دهد. در این رستوران غذاهای برجسته منطقه آسیای مرکزی سرو می‌شود.
۱۳. مادی هیا
- موقعیت: مالدیو آتول ماله شمالی
رستوران روی آب «مادی هیا» (Madi Hiyaa) در ریزورت «بانیان تری وابینفارو» (Banyan Tree Vabbinfaru) قرار دارد. در این رستوران انواع غذاهای اصیل ژاپنی سرو می‌شود. رستوران مادی هیا به‌طور کامل از چوب بامبو ساخته شده است تا آسیبی به طبیعت وارد نکند.
۱۴. هارودوت
- موقعیت: تایلند، چونبوری
«هارودوت» (Harudot) نام یک کافی‌شاپ در شهر چونبوری است که درست در کنار دریا واقع شده است. سازه این کافی‌شاپ حاصل همکاری بین مالک کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای نانا کافی روسترز (NaNa Coffee Roasters) و مالک زمین است که متخصص گیاهان نادر است. این کافی‌شاپ با یک بنای خاص و انحناهای متعدد، یک مقصد جذاب در شهر چونبوری است.
۱۵. نوسارا
- موقعیت: تایلند، بانکوک
رستوران «نوسارا» (Nusara) جایی است که سرآشپز تن (Chef Ton) عشق خود به غذاهای تایلندی را به نمایش می‌گذارد. این رستوران شیک، فضایی مجلل را با طعم‌های اصیل تایلندی ترکیب می‌کند. رستوران نوسارا یک منوی ۱۲ بخشی دارد که از غذاهای کوچک و خلاقانه گرفته تا غذاهای به سبک سنتی تایلندی را سرو می‌کند.
۱۶. آی‌ال‌آی‌اس
- موقعیت: ایالات متحده، نیویورک، بروکلین
وقتی که ایده تبدیل یک آشیانه قدیمی هواپیما در بروکلین به یک رستوران به ذهن سرآشپز «مادز رفسلوند»، خطور کرد، به‌سرعت با یک معمار کالیفرنیایی تماس گرفت تا با کمک او یک کار خارق‌العاده را رقم بزنند. رستوران «آی‌ال‌آی‌اس» (ILIS) آشپزخانه‌ای با فضای داخلی چوبی است که روی گیاهان فصلی، غذاهای دریایی و بازی‌های آمریکای شمالی تمرکز کرده است. وقتی مهمانان منتظر سرو غذا هستند می‌توانند همه فرآیند را از نزدیک تماشا کنند؛ درست مثل تئاتری که سرآشپز و گارسون‌ها بازیگران آن هستند.
اخبار گردشگری را در «رسانه قطبنما» بخوانید.
